Pucuk merah atau yang dikenal dengan nama lain Red Amaranth merupakan salah satu tanaman yang sering digunakan sebagai bahan masakan di Indonesia. Tanaman ini memiliki daun berwarna merah yang cantik dan kaya akan nutrisi. Resep masakan dengan bahan tanaman pucuk merah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia karena selain rasanya yang lezat, juga memiliki manfaat kesehatan yang baik.

Menurut dr. Rizki Amalia, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo, pucuk merah mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh. “Pucuk merah mengandung vitamin A, C, K, dan juga serat yang baik untuk pencernaan. Konsumsi pucuk merah secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh kita,” ujarnya.

Salah satu resep masakan dengan bahan pucuk merah yang populer adalah tumis pucuk merah. Caranya sangat mudah, cukup tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum, lalu tambahkan pucuk merah dan sedikit air. Tumis hingga matang dan tambahkan garam secukupnya. Tumis pucuk merah siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Selain itu, pucuk merah juga bisa digunakan sebagai bahan utama dalam sayur bening. Menurut chef Farah Quinn, “Pucuk merah memiliki rasa yang segar dan renyah, sehingga cocok untuk dimasak menjadi sayur bening. Cukup tambahkan wortel, jagung manis, dan tomat untuk sayuran yang lezat dan sehat.”

Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep masakan dengan bahan tanaman pucuk merah di rumah. Selain menyehatkan, pucuk merah juga dapat menambah variasi dalam menu sehari-hari kita. Selamat mencoba!